Notre cidrerie

Notre cidrerie

Le Domaine Lafrance propose une vaste sélection de cidres, tous élaborés dans la pure tradition artisanale. La richesse et la qualité des produits s’allient à la créativité et au savoir-faire du producteur, qui s’assure toujours d’aller chercher le meilleur de chacune des variétés de pommes utilisées pour l’assemblage.

Une nouvelle appellation-Cidre de glace du Québec

Les cidres de glace récolte 2014 du Domaine Lafrance sont certifié cidres de glace du Québec- Indication Géographique Protégée. 

Cette certificaton sert à encadrer la production du cidre de glac pour offrir un produit de qualité supérieure en tout temps.

 

 

 

 

Une nouvelle appellation-Cidre de glace du Québec

Notre expertise

Fiers de se compter parmi les précurseurs du domaine, Éric Lafrance et Julie Hubert, copropriétaires, ont comme mission de faire connaître l’excellence, la qualité et la particularité du cidre, et ce, autant au niveau régional qu’international.

Le cidre peut accompagner la majorité des plats, de l’entrée au dessert. C’est d’ailleurs cette polyvalence, combinée au goût riche en saveurs, qui fait du cidre un produit de plus en plus connu et apprécié mondialement.

Cidres de glace, cidres tranquilles, cidres effervescents, cidres aromatisés et plus encore, chacun saura y trouver son coup de cœur.

Notre expertise

Qu'est-ce que le cidre de glace

Le cidre de glace est purement québécois puisqu'il ne peut être élaboré qu'avec les conditions climatiques de notre province. C'est le froid de nos hivers qui permet le gèle de la pomme. La pomme récolté gelée aura concentré ses sucres et ainsi,donnera un goût distinct, propre au cidre de glace.

Les pommes cueillies en janvier, lors des grands froids, permettent l'élaboration du cidre de glace Cuvée Spéciale du Domaine Lafrance.

 

Procédé de fabrication cidre de glace Domaine Lafrance

Qu'est-ce que le cidre de glace