Purée de pommes

Portion: 3 tasses

6 pommes moyennes, parées, pelées et tranchées
1/4 tasse d’eau
1/4 tasse de sucre
Soupçon de cannelle (facultatif)

Mijoter à couvert pommes et eau jusqu’à tendre, 15 à 20 minutes,
en remuant de temps à autre.
Réduire en purée, ajouter sucre et cannelle; amener à ébullition.
Si désiré, cuire les pommes, coupées en quartiers sans les peler ni les parer; les passer au tamis avant d’ajouter sucre et cannelle.
Servir chaud ou froid.